موسكوتشو خفيف بنة زمان

الموسكوتشو هو كيك جزائري بسيط للغاية سهل التحضير في متناول الجميع يرافق القعدات العائلية  لشرب القهوة ،وصفة تعودنا عليها منذ الصغر وبقينا جيل بعد جيل نحضرها  ونستمتع  باكلها  .

المقادير :

4 بيض 

150غ سكر 

100ملل زيت 

100ملل حليب دافئ

190غ فرينة او دقيق ابيض

رشة ملح ،مبشور الليمون، فانيليا

15 غ خميرة الحلوى 

طريقة التحضير :

●نسخن اولا الفرن ل180° .

●بواسطة خلاط كهربائي نخفق كل من البيض مع السكر ورشة الملح جيدا حتى يصبح يصبح لدينا خليط ابيض متجانس .

●نضيف الزيت تدريجيا  مع الاستمرار  في الخفق

●نضيف الحليب .

●نضيف  المواد الجافة المنخولة )الفرينة وخميرة الحلوى والفانيليا )ثم مبشور الليمون .

●ندهن قالب الكيك جيدا بالزيت ،ثم نسكب الخليط 

● ندخله للفرن لمدة 45 د مع الاستعانة بادخل سكين في الوسط  للتأكد  من الطهي تماما .

● التزين يبقى اختياري .

بسبوسة مشربة وخفيفة روعة

المقادير:

المرحلة 1:

القطر:

2 كأس سكر عادي 

4 كأس ماء 

شريحة ليمون 

نتركه يغلي لمدة  10 د بعدها نتركه يبرد تماما 

المرحلة 2:

البسبوسة:

4 بيض متوسط الحجم

نصف كأس سكر عادي +   رشة ملح 

كأس الا ربع زيت نباتي

كأس الا ربع حليب دافئ

ملعقة كبيرة مبشور الليمون مع عصرة ليمون ايضا  ملعقة صغيرة فانيليا

كأس سميد (دقيق ) متوسط 

نصف كأس سميد خشن 

2 ملاعق جوز الهند 

2 ملاعق كبيرة فرينة  مملوءة(طحين ابيض)

20 غ خميرة الحلويات (2 كيس)

طريقة التحضير: 

●بخلاط يدوي او بواسطة خلاط كهربائي  نضع كل من البيض والسكر ورشة الملح ونخلط جيدا حتى نتحصل على خليط ابيض فاتح اللون 

●نضيف الزيت على دفعات تدريجيا مع الاستمرار في الخلط 

●نضيف الحليب الدافئ 

● نضيف كل من مقدار جوز الهند والفرينة المنخولة مع خميرة الحلوى ومبشور  الفانيليا 

●نضيف كمية السميد مع الاستمرار في الخلط

●نحضر صينية الفرن (33×23سم)ندهنها جيدا بالزيت ونرشها  بالقليل من السميد 

●نسكب الخليط  في الصينية وندخلها لفرن مسخن مسبقا على درجة (180°-360f)

●نتركها حتى تطهى تماما وتكسب اللون الذهبي 

●نضيف كمية القطر ونتركها تتشرب تماما 

●نزينها  برقائق جوز الهند او حسب الاختيار 

●نتركها حوالي 2الى 3 ساعات بعدها نقدمها 

سوشي رائع sushis

المقادير : 

2كاس سعة 250 ملل أرز السوشي او أرز حبة صغيرة مدورة  اوكما يطلق عليه الأرز المصري 

1 افوكادو  مقطعة شرائح بالطول 

حبة جزر متوسطة الحجم نقطعها  شرائح رقيقة بالطول وممكن ان نستعين بالسكين  المخصصة لذلك 

حبة خيار شرائح بالطول او بواسطة السكين 

نصف كأس غير ممتلئ خل الخاص بالسوشي 

ورق النوري ،رشة ملح 

سلمون مدخن ، سوريمي  ،ويمكن استعمال الطونة  المعلبة  والجمبري 

طريقة التحضير:

●ناخذ مقدار الارز ونقوم بغسله عدة مرات حتى يصبح الماء صافي وبذلك نكون قد تخلصنا من النشاء الموجود في الأرز 

●نصفي الأرز ونتركه يقطر جيدا 

●في كسرنة ناخذ الأرز ونضيف له 2 ونصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء تماما  

●نطفئ النار ونغطي الكسرونة ونتركه لمد 10 د 

●نضيف مقدار خل السوشي على الأرز مع القليل فقط من الملح ونخلط جيدا ثم نتركه ليبرد  تماما (يمكن وضعه في الثلاجة)

● بعد أن يبرد تماما نحضر حصيرة البامبو  (تساعدنا  جيدا في لف السوشي والضغط عليه)وفي حال عدم الحصول عليها يمكن استخدام البلاستيك الغدائي في عملية اللف 

●نضع ورقة النوري على الحصيرة ونبدأ بوضع الأرض لنشكل  طبقة متوسطة و متساوية  مع ترك القليل من الفراغ في اسفل الورق اي لا نضع الارز حتى الجزء الاخير حتى تلتصق الورق جيدا 

●بعدها نرص كل من المقادير المذكورة أعلاه بشكل مرتب يعني صنف يليه صنف آخر 

●ناخذ الطرف العلوي للحصيرة  ونلف اللفة الأولى مع الضغط جيدا ثم اللفة الثانية مع الضغط جيدا ايضا 

●بواسطة سكين حادة نقطع حبات السوشي بالحجم  المرغوب 

● يقدم مرفوقا بصوص  الصوجا